保健蔬菜——西兰花
   降脂： 西兰花与很多全谷食物一样富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平。
   消炎防过敏  研究发现，西兰花中的堪非醇可以减少致敏原对人体的影响，降低过敏风险。西兰花中还含有大量的具有抗炎属性的欧米伽-3脂肪酸。

   抗氧化： 在所有十字花科蔬菜中，西兰花的维生素C含量首屈一指，另外西兰花中的类黄酮还可以增强维生素C的作用。西兰花中还富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素以及其他强抗氧化剂。
   强壮骨骼：西兰花含有大量的钙和维生素K，这两种营养物质对促进骨骼健康和防止骨质疏松症具有重要作用。
   护心：西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可以防止（甚至逆转）由于慢性血糖问题诱发的炎症所导致的血管损伤。血管问题越少，心脏就越健康。

   助减肥：西兰花富含膳食纤维素，有益消化，防止便秘，降低血糖，有助于减肥。
   西兰花的烹调方法很多，比如，快炒、凉拌等。但是，美国伊利诺伊大学科学家最新研究发现，烹调西蓝花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌等保健作用最强。